Situé au Nord-Ouest de l’agglomération clermontoise, le territoire de Sayat s’étend sur une superficie de 829 hectares sur les contreforts du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne. Avec son point culminant à 818 mètres d’altitude, la commune de Sayat est classée dans sa totalité en zone de montagne.
L’habitat se répartit entre deux pôles : celui du bourg de Sayat (1650 habitants) et celui d’Argnat (650).
Commune d’accueil de la fromagerie Dischamp, des ateliers de maroquinerie Hermès et des éditions De Borée, Sayat vit au rythme du développement durable impulsé par la communauté de communes Volvic Sources et Volcans.
Cité des moulins et village fleuri, Sayat pérennise son image de commune à visage humain, au sein de laquelle les exigences de la vie moderne se concilient harmonieusement avec le respect du passé.